Mähen mit der Sense ist schonend für Insekten, Igel und andere Kleintiere. Im Gegensatz zu Motorsensen werden auch Pflanzensamen nicht zerquetscht, sondern sanft verteilt, und können sich somit auch weiterversamen. Deshalb unterstützen wir entsprechende Bemühungen, möglichst viele Magerwiesen wieder von Hand zu mähen.Es gibt in Rifferswil eine wachsende Anzahl Menschen, die das Sensehandwerk – unter anderem…
Im Jahr 2024 wurde die 1.5-Grad-Schwelle der Erderwärmung erstmals auf globaler Ebene überschritten (siehe Copernicus). Es ist absehbar, dass wir die Ziele es Pariser Klimaabkommens nicht erreichen werden. Hitze- und Trockenperioden, Starkniederschläge und Stürme nehmen also weiter zu. Was bedeutet diese Entwicklung für Rifferswil? Wie können wir heute aktiv werden, um morgen besser gewappnet zu sein? Um…
Das Zitronengras (Cymbopogan citratus) haben wir als Jungpflanzen aus dem Gartencenter bezogen (eigene Anzucht ging schief) und nach den Eisheiligen im Garten ausgepflanzt. Anfang Oktober war dann Ernte. Zitronengras wird vor allem in der Asiatischen- und der Thai-Küche und in Tees verwendet. Es sorgt für einen frischen Zitronengeschmack. Vor dem Mitkochen den Stängelansatz etwas zerdrücken…
Mandrinkürbisse sind nur 8-12cm gross, erst zitronengelb, im reifen Zustand leuchtend orange, roh geniessbar und sehr praktisch, weil haltbar, gut portionierbar und einfach zubereitet. Basisrezept: Am einfachsten ist es, die Mandrinkürbisse nur grob zu säubern und dann 30 Minuten bei 180 Grad (Unterhitze, Umluft) in den Ofen zu schieben. Rausnehmen, den Deckel abschneiden, die Schale abstreifen,…
Doch, es gibt einen Unterschied zwischen Garten- und Ladenkartoffeln und deshalb macht dieses Rezept hier Sinn, obwohl Ihr vielleicht denkt, dass das Kartoffelkochen nicht auch noch erklärt werden muss ???? Ladenkartoffeln sind in der Regel einheitlich gross und ohne Ecken und Kanten. Gartenkartoffeln fallen in allen Grössen und Formen an, ein grosser Teil von ihnen…
Na, ewig lebt er nicht, aber einige Jahre doch, zudem lässt er sich leicht über Stecklinge vermehren. «Brassica oleracea var. ramosa», auch Baumkohl genannt, kann man das ganze Jahr beernten, selbst bei Schnee, da er einen Meter hoch wird. Vitaminreiches Superfood: Blätter abrupfen und waschen, Strunk aus der Mitte rausschneiden, die Blätter nach Belieben klein…
Im Winter gibt der Garten naturgemäss weniger her. Aber einer hält auch Frost aus bzw. gewinnt hier sogar an Süsse und Geschmack: der Rosenkohl. Ich spare ihn für die Wintermonate auf. Die «Ernte» ist einfach und auch bei dicker Schneeschicht möglich: Am besten die grossen Knollen von unten her portionsweise ausbrechen, jeweils 8-12 Stück als…
Chinesische Keulen, auch «Spargelsalat» genannt, sind eigentlich nur schiessende Salate, bei denen man den dicken Strunk zubereitet. Den Strunk bodennah abschneiden, die äusseren Blätter entfernen, bis auf die relativ zarte Spitze. Die harte, verholzte weissgrüne Schale abschälen, bis man auf das etwas dunklere Grün stösst. Den geschälten Stiel in Stücke oder Scheiben schneiden, weiter nach…
Debora Döhrbeckhttps://www.foodbydebora.com/ Vor zehn Jahren sass ich eines Abends vor dem Laptop und schaute «Cowspiracy». Der Film zeigt eindrücklich, wie stark die industrielle Tierhaltung zur Umweltzerstörung beiträgt und warum kaum darüber gesprochen wird. Der Film bewegte mich. Unsere Ernährung hat einen erheblichen Einfluss auf die Umwelt.Tierische Lebensmittel tragen, je nach Produktionsweise, zur globalen Erwärmung (z.B….
Wie einige von euch vielleicht bemerkt haben, war zweimal ein Filmteam in Rifferswil unterwegs. Meine Idee ist es, einen Kino-Dokumentarfilm über die Bestrebungen desVereins «Nachhaltiges Rifferswil» zu realisieren. Gleichzeitig soll der Film dazu anregen, das eigene Verhältnis zur Natur zu überdenken und das Konsumverhalten kritischzu hinterfragen. Ich möchte damit einen positiven Beitrag leisten, um Perspektiven…