Einkochen

Tomatensosse einkochen Es gibt hier viele Varianten, die sich letztlich nach dem richten, was der Garten liefert. Das Prinzip ist immer dasselbe – zuerst gewürfeltes Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Rote Beete, etc.) mit Salz und etwas Zucker in Olivenöl braun schmorren bzw. karamellisieren, dann Zwiebelgemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Zwiebelgrün, Schnittknobli, etc.) dazu und mit anbräunen, schliesslich […]