Rolf & Tanja Hochuli verkaufen seit 2/2020 Käse über ihre «fromSuisse GmbH» an der Oberdorfstr. 20 in Knonau. Sie wollen die Region auf einfache und kreative Art und Weise mit Käse versorgen. Es sind ganze Laibe, einzelne Portionen, geraffelt, in Scheiben und fix fertig als Fondue verfügbar. Gratis-Lieferung ab einer Bestellmenge von 6kg. Ansonsten Abholung in Knonau oder auf dem Markt in Affoltern am Albis. Neu gibt es auch mit dem E-Bike ausgelieferte unterschiedliche Abos, z.B. das Regio-Abo mit drei Sorten regionalem Käse 750g für 22 Franken plus 3 Franken pro Lieferung alle zwei Wochen. Alle Infos zum Käseabo finden Sie hier.
Schachen Bergkäse
«Unser Bergkäse ist ein Halbhartkäse aus dem Kanton Appenzell Ausserroden. Es gibt ihn mild und würzig. Aufgrund des rahmigen und würzigen Geschmackes erhalten wir sehr viele positive Rückmeldungen. Er ist ein ausgezeichneter Speisekäse, eignet sich aber auch bestens zum Überbacken und für ein Raclette. Zudem lässt sich damit ein sehr crémiges und würziges Fondue herstellen. Überzeugen Sie sich selbst!»
Albishornkäse
«Neben dem Urchigen Bergkäse vertreiben wir auch den Albishornkäse. Es handelt sich dabei um einen feinen Bio-Halbhartkäse aus der Region. Dieser Käse ist erst frisch auf dem Markt und im Aufbau.
Zurzeit ist er mild erhältlich, in Zukunft wird auch eine würzige Version erhältlich sein.
Der Albishornkäse ist von Hornkühen von den Familien Blattmann Sihlbrugg ZG und Flückiger Elbertswil ZH. Hergestellt wird der Käse von der Käserei Rust in Walchwil ZG.
Heutzutage haben die allermeisten Kühe keine Hörner mehr, da die Haltung mit Hörner aufwendiger ist.
Meine Vision mit diesem Käse ist, die Vertriebswege noch einfacher und näher in der Region zu haben: Ein Produkt, dass ich mit dem Velo holen wie auch ausliefern könnte!
Zudem ist dies ein Produkt wo ich den Produzenten, seine Kühe und seine Geschichte selber kenne.»