Mosten, also aus eigenen Äpfeln, Birnen oder anderen Früchten Saft gewinnen, kann man z.B. … bei der Kundenmosterei und Mostverkauf Bruno Wittwer in Bickwil, Telefon 044 761 41 45 beim Hof Allenwinden und in der Bag-in-Bag-Box zwei Tage später abholen bei Müllers Buurelädeli, Markus & Hedi Müller, Dorfstrasse 56, 8906 Bonstetten, hedi.bonstetten@gmail.com, moschtmueller@gmail.com, Tel 044 700 04 […]
Dörren ist eine alte Methode der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Lufttrockung. Der Name geht auf die Darre zurück, eine gitterartige Unterlage, auf der das Dörrgut platziert wurde. Beim Dörren wird dem Dörrgut Wasser entzogen – bei einem Wassergehalt von weniger als 15% ist es gegen Pilze und Bakterien geschützt. Dörren kann man z.B. im Dorfbackofen – der
Kann man Milch «konservieren»? Klar, als Dickmilch, Joghurt, Butter, Rahm, Buttermilch, Quark und Käse. Wer sich dafür interessiert kann sich bei uns melden, wir haben einige Experten auf diesem Gebiet. Auch dieses Buch ist empfehlenswert: David Asher, Die Kunst der natürlichen Käseherstellung, Mobiwell Verlag 2017 (Probekapitel). Hier eine Anleitung für einen echten Rifferswiler Frischkäse aus
Rifferswiler Frischkäse Weiter »