Biodiversität
Informationen zum Thema Biodiversität: https://biodiversitaet.scnat.ch/
Gartentipps
Es gibt sehr viele stark kommerziell ausgerichtete Websites, aber leider nur wenige, die kompakt relevantes Wissen vermitteln. Auf letztere wollen wir hier hinweisen, z.B. auf die Anbauvideos von Jen und ihrem Gartengemüsekiosk:
Chinesische Keulen
Chinesische Keulen, auch «Spargelsalat» genannt, sind eigentlich nur schiessende Salate, bei denen man den dicken Strunk zubereitet. Den Strunk bodennah abschneiden, die äusseren Blätter entfernen, bis auf die relativ zarte Spitze. Die harte, verholzte weissgrüne Schale abschälen, bis man auf das etwas dunklere Grün stösst. Den geschälten Stiel in Stücke oder Scheiben schneiden, weiter nach
Ewiger Kohl
Na, ewig lebt er nicht, aber einige Jahre doch, zudem lässt er sich leicht über Stecklinge vermehren. «Brassica oleracea var. ramosa», auch Baumkohl genannt, kann man das ganze Jahr beernten, selbst bei Schnee, da er einen Meter hoch wird. Vitaminreiches Superfood: Blätter abrupfen und waschen, Strunk aus der Mitte rausschneiden, die Blätter nach Belieben klein
Zitronengras
Das Zitronengras (Cymbopogan citratus) haben wir als Jungpflanzen aus dem Gartencenter bezogen (eigene Anzucht ging schief) und nach den Eisheiligen im Garten ausgepflanzt. Anfang Oktober war dann Ernte. Zitronengras wird vor allem in der Asiatischen- und der Thai-Küche und in Tees verwendet. Es sorgt für einen frischen Zitronengeschmack. Vor dem Mitkochen den Stängelansatz etwas zerdrücken
Mandrin-Kürbisse
Mandrinkürbisse sind nur 8-12cm gross, erst zitronengelb, im reifen Zustand leuchtend orange, roh geniessbar und sehr praktisch, weil haltbar, gut portionierbar und einfach zubereitet. Basisrezept: Am einfachsten ist es, die Mandrinkürbisse nur grob zu säubern und dann 30 Minuten bei 180 Grad (Unterhitze, Umluft) in den Ofen zu schieben. Rausnehmen, den Deckel abschneiden, die Schale
Gartenkartoffelrezepte
Doch, es gibt einen Unterschied zwischen Garten- und Ladenkartoffeln und deshalb macht dieses Rezept hier Sinn, obwohl Ihr vielleicht denkt, dass das Kartoffelkochen nicht auch noch erklärt werden muss ???? Ladenkartoffeln sind in der Regel einheitlich gross und ohne Ecken und Kanten. Gartenkartoffeln fallen in allen Grössen und Formen an, ein grosser Teil von ihnen
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Tomatensosse einkochen
Tomatensosse einkochen Es gibt hier viele Varianten, die sich letztlich nach dem richten, was der Garten liefert. Das Prinzip ist immer dasselbe – zuerst gewürfeltes Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Rote Beete, etc.) mit Salz und etwas Zucker in Olivenöl braun schmorren bzw. karamellisieren, dann Zwiebelgemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Zwiebelgrün, Schnittknobli, etc.) dazu und mit anbräunen, schliesslich
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Rosenkohl
Im Winter gibt der Garten naturgemäss weniger her. Aber einer hält auch Frost aus bzw. gewinnt hier sogar an Süsse und Geschmack: der Rosenkohl. Ich spare ihn für die Wintermonate auf. Die «Ernte» ist einfach und auch bei dicker Schneeschicht möglich: Am besten die grossen Knollen von unten her portionsweise ausbrechen, jeweils 8-12 Stück als
Riffi Singt
Wenn du es liebst, zu singen und ab und zu auch noch für Sing-Abenteuer wie Konzerte, Sing-Weekends & co zu begeistern bist, dann komm einfach an einem Mittwoch deiner Wahl vorbei und singe von 19:30-21:15h gleich mit, in der ref. Kirche Rifferswil. Was du zum Singen brauchst hast du schon – und alles Weitere lernst